restAuRANt lA glAciere

NOTRE MENU

Nos plats sont élaborés prioritairement avec des ingrédients locaux cultivés sans produits chimiques de synthèse, garantissant ce que nous pensons être le meilleur pour la santé.
Les menus varient avec les saisons et les apports de poissons et crustacés frais. Nous proposons des crêpes de froment et blé noir, des salades fraiches, des poissons frais ainsi que nos glaces faites par nos soins sur place à Saint-Guénolé.

NOtre histOire

Vos pas vous ont mené à Saint-Guénolé, espace sauvage en bout de monde, et peut-être vous interrogez-vous sur l’opportunité d’avoir baptisé un tel lieu de restauration «La Glacière», mot qui transporte une sensation de froid et peut-être d’hostilité, loin de la chaleur estivale tant appréciée et de la convivialité d’une auberge.

Les créateurs du projet ont eu une réflexion similaire, mais n’ont pu faire autrement que de se sentir happés par l’histoire et surtout l’âme de l’endroit.

Tout ce qui s’est toujours construit à Saint-Guénolé semble avoir été piloté par une puissance surnaturelle, qui a joué avec le temps et les hommes. Pour ce qui nous concerne, nous dirons simplement que l’esprit du lieu a décidé pour nous, voulant probablement réaliser un lien entre le passé proche et le présent.

Notre corps de bâtiment fut à l’origine l’annexe d’un hôtel construit par Napoléon Charpentier en 1885, en plein développement du port et des conserveries de sardines. Il changera de propriétaire avec la fin du siècle, pour devenir pendant 16 ans une conserverie louée au concarnois Alfred Chancerelle. Les mareyeurs Jacob et Le Calvez y installeront ensuite une activité de mareyage qu’ils complèteront en 1948 par une fabrique de pains de glace pour la marée.

La tour à glace, qui compose la partie gauche de notre bâtiment date de 1954. Elle aura été la première usine à glace en écailles de toute la région.

Nous avons conservé l’ossature béton de l’ouvrage, nous contentant de vitrer les parois de ce monument qui est un point remarquable et le témoin encore existant d’un riche passé industriel de la commune.

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